中新网安徽旧事8月20日电（程柳钧）为守护辖区养老机构老年人“舌尖上的平安”，近日，祁门县市场监管局结合县平易近政局，对县域养老机构食堂开展食物平安专项查抄。
此次查抄采纳“实地检验+台账核验+现场问询”三位一体模式，食材仓储区、清洗消毒区、食物留样专区等沉点区域排查。法律人员一一查对从业人员健康办理记实、食材进货检验台账、食物分类储存前提及冷链设备运转情况，严酷抽检食物留样规范、餐饮具清洗消毒结果及“三防”设备落实环境，早措置。
查抄过程中，法律人员把普法宣传融入现场法律工做。针对老年人免疫力较弱、食物平安易感风险较高的特点，法律人员督促各养老机构严酷落实“日管控、周排查、月安排”轨制，鞭策食物平安自查自纠常态化。法律人员环绕食材采购泉源、加工制做流程、清洗消毒、留样办理等各个环节，倒逼养老机构绷紧食物平安这根弦，夯实食堂规范化办理根底。